最近，一则“国内几块钱/斤的红薯叶在美国卖到300元/斤”的消息引发热议。有研究发现，红薯叶和茎的甲醇提取物能有效抑制肺癌和乳腺癌细胞生长，某些浓度下效果甚至优于传统抗癌药物他莫昔芬。

今年2月，来自田纳西州立大学的研究团队在《BMC 补充医学与治疗》上发表的研究提到：紫肉甘薯叶片和橙肉甘薯叶茎的提取物能高效抑制肺癌与乳腺癌细胞生长，某些浓度下效果甚至优于抗癌药物！更令人惊喜的是，紫肉甘薯叶提取物对乳腺癌显示出极强的抗癌活性，抑制率竟达到 96.07%，稍微超过了他莫昔芬（95.11%）的抑制效果。

其实，红薯叶的药用价值并非首次被发现。红薯叶富含多酚类物质如绿原酸、咖啡酸等，以及花青素、槲皮素等成分协同作用，确实可通过多种途径发挥抗癌作用，也被用于辅助控制多种慢性疾病。中医视角

中医看待食物，从不局限于维生素、矿物质等现代营养学指标，更注重其“性、味、归经”。从中医属性来看，红薯叶味甘，性平且略带微凉，主要归属于脾、胃二经，同时还能作用于大肠经。“甘味”在中医里有补益、调和脾胃的作用，而“微凉”之性则能清热。正因如此，红薯叶既能健脾益气、调和脾胃功能，又能起到利湿解毒、消肿散结的效果。

早在《本草纲目》中，就有关于红薯的记载:“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。而红薯的叶子，其价值同样不可小觑。在我国南方民间，一直有利用红薯叶调理腹泻、缓解乳结，或是应对疮痈初起的传统。对于结节、肿瘤、囊肿人群来说，红薯叶之所以能起到预防和辅助调理的作用，核心就在于它能清除体内湿热、化解毒瘀的特性。

身体内部环境干净了，气血通畅了，结节、囊肿自然就失去了生长的土壤。

这就是中医“治病求本”的智慧，不是去直接攻击那个包块，而是改变它生存的环境。

除了抗癌，红薯的“战斗力”还有这些

01降稳血压

红薯叶中富含膳食纤维，能够减缓碳水化合物的吸收速度，从而避免血糖快速上升，有助于维持血糖的稳定。对于糖尿病患者来说，是一种理想的辅助食材。同时，其中的钾元素等矿物质有助于调节血压，对高血压患者也有一定益处。

02护眼明目

红薯叶含有丰富的维生素A 和类胡萝卜素，这些营养成分对眼睛健康至关重要。它们可以在视网膜上形成一层保护膜，有效过滤有害的蓝光，减少自由基对眼睛的损伤，预防夜盲症、黄斑病变以及眼睛干涩、疲劳等多种眼部问题，让眼睛时刻保持明亮有神。

03清热解毒祛火

从中医的角度来看，红薯叶性凉，具有良好的清热解毒作用。能够清除体内的热邪，缓解因上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡、牙龈肿痛、小便短赤等症状，帮助身体恢复平衡状态，是天然的祛火药食同源之品。

04通便排毒

红薯叶富含的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。它能帮助肠道及时排出毒素和废物，减少有害物质在肠道内的停留时间，降低肠道疾病的发生风险，保持肠道清洁与健康。

05增强免疫

红薯叶富含多种维生素（如维生素 C、维生素 E 等）、矿物质以及抗氧化物质。这些成分协同作用，能够增强人体的免疫系统功能，提高身体的抵抗力，预防感冒、流感等疾病的侵袭，促进身体健康。

日常食疗做法

清炒

1、先把红薯叶的茎叶焯水沥干。红薯叶用猪油炒最香。

2、热锅下猪油，倒进蒜末炒出蒜味，蒜片变色。

3、然后倒进红薯叶的茎，炒至变色，再加入红薯叶，再加入食盐，不断翻炒至熟。变色后，起锅。

功效：清热解毒，控糖降脂。

薯叶粥

材料：红薯叶100克，大米50克。（2人份）

做法：将大米熬成粥后，勿关火，将洗净的红薯叶切碎入锅，放入少许食盐搅匀，再次煮开即可食用。

功效：润肠通便，缓解便秘。

红薯叶猪肝汤

材料：红薯叶350克、猪肝200克。

做法：猪肝切成薄片，并使用盐和料酒腌制备用。在腌好的猪肝加入开水中煮至变色，再加入红薯叶，煮熟后调味即可。

功效：护眼明目。

“养生不在贵贱，吃对了，泥土里也能长出‘黄金甲’！”

注意事项

1.红薯叶性微凉，脾胃虚寒者过量食用可能引起轻微腹泻，建议搭配生姜、红枣同煮；

2.红薯叶富含草酸，可达到每百50~100mg，成年人每日建议摄入的草酸量为150~200mg。如果经常食用红薯叶，有增加肾结石风险，建议草酸结石患者在烹饪前用沸水焯1~2分钟，即可去除大部分的草酸。

高温久炒会破坏维生素，烹饪红薯叶时，建议快炒或短时间煮汤煲粥，保留更多营养。

最后，我想强调一点：红薯叶虽好，但它不能替代药物治疗。

如果体检已经发现了肿瘤、结节、囊肿，食疗是在“治未病”和“辅助调理”上发挥巨大作用，贵在坚持。